"AGORA JÁ SE COMEM FILHOSES TODO O ANO"

Filhoses, Padaria da Srª Patrocinia, Penha Garcia, 2006. 

este foi um dos temas tratados num trabalho de investigação sobre "Doces de Festa" no concelho de Idanha-a-Nova, do qual resultou uma exposição museológica no Polo da Gastronomia de Monsanto. partir de um doce, como por exemplo a filhó, que pauta uma determinada ritualidade no calendário festivo anual e que na actualidade passou a ser enquadrado nos padrões de consumo quotidianos, é motivo capital para questionarmos e avaliarmos  estes novos padrões de consumo e seus contextos nos quotidianos destas populações. como se estruturam na actualidade estes novos modos de comer?  e a ritualidade alimentar associada ao calendário festivo, sofre alterações? quais? o que se perde, o que se ganha? como se organizam socialmente estes alimentos ligados a uma ritualidade alimentar? e quando passam ser consumidos fora dessa ritualidade, como se organizam? quem os faz? quem os vende? etc, etc...

uma etnografia dos doces de festa no concelho de Idanha-a-Nova:

as filhoses, Rosmaninhal, Ti Branca. 2006.

"antigamente a gente amassava-as e deixava-as a finter um bocadinho e depois terevamos uma bola e tendiamos no joelho e depois fritavam-se na sertã ao lume. agora já  se compram nas lojas."

ou seja, todas as sociabilidades geradas em torno deste alimento tendem a perder-se. mas, por outro lado, outras se forjam com novos contornos...

OBJECTOS DE PASTOR

recipiente de plástico onde o pastor guarda alguns alimentos (queijo, chouriço, azeitonas, toucinho, etc); o pastor chama-lhe corna, embora este exemplar não seja elaborado de corno como os mais antigos, mantêm o mesmo formato. objecto pertencente a João Joaquim,Zebreira.

com a invasão de todo o tipo de embalagens de plástico nos consumos domésticos outros materiais foram sendo esquecidos. o objecto que apresento é um exemplo disso mesmo, pois com o fim das vacas de trabalho, findaram também o aproveitamento de cornos para se fazerem as denominadas "cornas" que serviam para transporte dos alimentos durante as jornadas de trabalho. pois, a boa capacidade de isolamento do corno permitia conservar em boas condições alguns alimentos durante as longas jornadas de trabalho. os pastores usavam-nas nas suas longas deslocações através campos, raro era o pastor que não usava cornas onde guardava o conduto. haviam mesmo alguns mais artistas que inclusivé as decoravam com encantadores desenhos e estranhas simbologias, apenas fazendo uso do bico da navalha. embora não seja feito de corno mas sim de plástico, o objecto que apresento ilustra bem a proliferação do plástico nos ambientes domésticos. porém, mantêm o mesmo formato das cornas, apenas se perdem as qualidades isolantes do corno, as formas de o preparar e o gosto que os alimentos adquiriam dentro das ditas cornas. de resto, a funcionalidade continua a mesma.

Ti João, 80 anos, Zebreira. 2006.

"agora uso umas cornas de plástico, daqueles coisos onde vêm o chocolate para a canalha. preparo-o e serve igual. estes são melhores que as marmitas de aluminio. na carrinha onde dormia ao pé da barragem tenho lá cornas antigas. a gente comprava cornos ou davam-nos. muitos destes cornos vinham do Porto, lá é que haviam as vacas com aqueles cornos grandes. agora acabou tudo." 

UMA ETNOGRAFIA VIRTUAL

 a tese na integra: http://www.thevirtualcampfire.org/virtualcampfire.htm

COLECÇÃO DE CROMOS

encontrei, por mero acaso, esta arcaica colecção cuja interessante temática versa sobre "Homens e Mulheres de diferentes partes do Mundo". como tudo parecia tão singular. será isto o significado de "exotismo"?? 

UM DOS MEUS DIÁRIOS DE CAMPO

aqui vos apresento um dos meus diários de campo. neste extrato está referenciada uma situação em que o informante não autorizou a utilização da máquina fotografica. daí que tive que fazer uso da minha veia artistica. a conversa foi extremamente importante porque foi uma das primeiras vezes que tive a oportunidade de acompanhar na integra e in situ o processo completo de elaboração de um colar de campainha para uma cabra.

(diário de campo nº8, 1 de Junho de 2006)

"terça feira 30 de Maio, 18.30. estou no arraial do J. E. em P.V., o J. está sentado à porta de casa a arranjar as campainhas e as suas respectivas coleiras. é uma boa oportunidade para acompanhar o processo de elaboração de um colar. o J. demonstra alguma falta de paciência para explicar, sente-se incomodado com a máquina fotográfica. diz que está farto de ser "filmado" e que os outros é que ganham o "denhero". já não quer ser mais fotografado. concordo e guardo a máquina, decido também não utilizar o gravador de voz. opto por fazer uso da minha veia artistica, utilizo o desenho. tento acompanhar com a caneta o que vejo. depois diz-me que se quiser posso tirar fotografias aos colares já preparados, mas a ele não. ao mesmo tempo que prepara os materiais peço-lhe para me explicar o que está a fazer, os nomes que dá aos objectos e ferramentas que utiliza, o tipo de madeira, quando colhe, se é o melhor para estes trabalhos. vou apenas ouvindo, prefiro parar de escrever e observar os seus movimentos. vai dando diversas explicações sobre a sua tecnica de elaborar estes colares de campaínhas. explica-me detalhadamente as fases da sua elaboração e o funcionamento do colar na cabra, aproveito para desenhar."